4人分
準備時間： 10分
調理時間： 5分
材料
- ケベック風ポークカツレツ 4枚
- 小麦粉 250ml (1カップ)
- 卵 4個
- ハーブ・ド・プロヴァンス 60ml
- ニンニク1片（みじん切り
- パン粉 250ml（1カップ
- キャノーラ油 250ml
- 自家製トマトソース 250ml（1カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ 125cc
- レモン1個（4等分
- 塩・胡椒 適量
準備
- オーブンを予熱し、中央のラックを焼き網にかける。
- パーチメントペーパーで肉を挟み、キッチンハンマーで平らにする。
- カツレツに小麦粉をまぶす。
- 卵、ハーブ・ド・プロヴァンス、ニンニクをボウルに入れてフォークで混ぜる。
- それぞれのエスカロップを混ぜ合わせたものにくぐらせ、パン粉をつける。
- 熱したフライパンに油をひき、エスカロップを片面1～2分ずつ焼く。
- シリコンマットを敷いた耐熱皿にカツを並べる。
- トマトソース、パルメザンチーズの順にかけ、オーブンで2分焼く。
- レモンを絞り、生パスタを添える。
