七面鳥のカツレツ、胡椒とチーズのコンフィ添え

七面鳥のエスカロップ コンフィ・ペッパー・チーズ巻き

分量 : 4 - 準備時間 : 15分 - 調理時間 : 20分

材料

• 赤ピーマンのみじん切り 250ml (1カップ)
• ニンニク（みじん切り） 1片
• ケベック産七面鳥のカツレツ 4枚
• モッツァレラチーズ 250ml（1カップ
• お好みの油脂（バター、オイル、マイクリオのココアバター） 60 ml（大さじ4）
• パセリの葉（みじん切り） 60 ml (大さじ4)
• トマトソース 750ml（3カップ
• 塩、胡椒 適量
• キッチンひも

作り方

1. ボウルにピーマン、にんにく、塩、こしょうを入れて混ぜる。
2. 作業台に七面鳥の切り身を平らに並べる。
3. 混ぜ合わせたコショウとモッツァレラチーズを各カツレツに塗り、パウピエットの形に丸めるか閉じる。しっかりと巻けるように、ひもで縛る（お好みで）。
4. 熱したフライパンで、マイクリオバターまたはお好みの油脂を塗ったロールカツを片面2分ずつ焼く。
5. トマトソース、塩、胡椒を加え、弱火で15分煮る。味付けを確認する。
6. パスタやポレンタと一緒に食べる。