ポークカツレツ マスタードソース
準備：15分
調理： 7～9分
分量 : 4
切り方：カツレツ
材料
- バター 大さじ2 30ml
- ケベックポーク（厚さ6mm） 1ポンド 500g
- 塩・こしょう 適量
- 1 tbsp 乾燥エシャロットのみじん切り（または青ネギ6本） 15 ml
- 1/4 カップ チキンブイヨン 50 ml
- 3/4 カップ 35% M.F.クリーム 200 ml
- 2 大さじ ディジョンマスタード 30 ml
- 2 大さじ 新鮮なパセリのみじん切り 30 ml
作り方
- 焦げ付かない大きめのフライパンにバターを半量溶かし、中火で半量のカツを片面1～2分ずつソテーする。味を調える。カツを皿に並べ、蓋をする。残りのバターとカツレツも同様に焼く。
- 同じフライパンでエシャロットまたは青ネギを炒め、チキンブイヨン、生クリーム、ディジョンマスタードを加える。ソースがなめらかになるまで煮詰める。味付けを調整する。
- エスカロップをソースに戻し、2～3分温める。パセリを加える。
お勧めの食べ方
マッシュポテトとミックスベジタブルを添えて。
1人前の栄養価
- 398カロリー
- 31 g たんぱく質
- 2 g 炭水化物
- 29 g 脂肪
