七面鳥のシュークリーム
分量 : 4 - 準備時間 : 20分 - 調理時間 : 25分から35分
材料
- 七面鳥（ひき肉） 1 kg
- 玉ねぎ（みじん切り）1個
- オリーブオイル 45ml
- チキンブイヨン 1個
- トゥルティエールまたはクレトンスパイスブレンド15ml（大さじ1
- ニンジン（さいの目切り）250ml（1カップ
- グリーンピース 250ml（1カップ
- ニンニク 2片（みじん切り
- 白ワイン 250 mL（1カップ
- ベシャメルソース 250cc
- 純バター入りシュー生地 2枚
- クランベリージャム 60 mL (大さじ4)
- 塩・胡椒 適宜
準備
- オーブンを190度に予熱する。
- 熱したフライパンに少量の油をひき、七面鳥肉と玉ねぎを3分ほど焼く。
- ブイヨン、トゥルティエール・スパイス、ニンジン、エンドウ豆、ニンニク、白ワインを加え、中火で10分煮る。
- ボウルで肉とベシャメルソースを混ぜる。味付けを確認する。
- 作業台にシュー生地を広げ、4×4インチの正方形に切る。
- 4つの正方形の生地の中央に、準備した混合物を塗り、生地の端を少し残す。
- 四角い生地の端を合わせて、もう1枚の四角い生地で閉じる。
- パーチメント紙かシリコンマットを敷いたオーブン用トレイに並べ、15～20分焼く。
- クランベリーまたはビルベリージャムを添える。
