牛フィレ肉のコニャックソース

4人分

準備時間： 5分

調理時間： 20分

材料

• 牛ヒレ肉 4枚
• お好みの油脂（バター、オイル、Mycryoココアバター） 60 ml (大さじ4)
• 玉ねぎ（薄切り） 1個
• タイム 1枝
• バター 30 ml (大さじ2)
• コニャック 125cc
• 仔牛のブイヨン 125 ml（1/2カップ
• 生クリーム 60ml（35% 大さじ4
• ニンニク（みじん切り） 2片
• 炒めたマッシュルーム 4個分
• チップス 4枚
• 塩・こしょう 適量

準備

1. オーブンを200℃に予熱する。
2. 熱したフライパンで、マイクリオバターまたはお好みの脂を塗った牛肉を片面2分ずつ焼く。味を調える。
3. シリコンマットを敷いた耐熱トレイに肉を並べ、焼き加減とメダイヨンの厚さによって8～15分焼く。
4. その間に、熱したフライパンでタマネギとタイムをバターで炒める。コニャックを加える。
5. 仔牛のブイヨンと生クリームを加え、数分間煮詰める。味を調える。
6. メダイヨンにソースをかけ、フライパンで炒めたマッシュルームとチップスを添える。