4人分
準備時間： 10分
調理時間： 20分
材料
- ケベック産豚ヒレ肉 2枚（半分に切る
- オリーブオイル 60 ml (大さじ4)
- 玉ねぎ（薄切り） 2個
- クミンシード（挽いたもの） 15 ml (大さじ1)
- スイートパプリカ（大さじ1） 15cc
- コリアンダー（挽いたもの） 15cc
- レモン汁 2個
- はちみつ 30cc
- ブイヨン 250ml（1カップ
- グリーンオリーブ 250ml
- サフラン 1つまみ
- コートレット（さいの目切り） 1本
- ニンニク 2片（みじん切り
- 茹でた中力小麦のセモリナ 4皿分
- 塩・胡椒 適量
準備
- 肉に塩と胡椒をする。
- 熱したフライパンに油を引き、肉を片面2分ずつ焼く。
- 玉ねぎを加え、さらに2分焼く。
- クミン、パプリカ、コリアンダー、レモン汁、はちみつ、ブイヨン、オリーブ、サフラン、角切りにしたコートレット、にんにくを加え、中火で10分ほど煮る。味付けを確認する。
- 小麦のセモリナを添える。
