4人分
準備時間： 20分
調理時間： 40分
材料
カボチャのピュレ
- バターナッツカボチャ1個（皮をむき、1インチ角に切る
- オリーブオイル60ml（大さじ4
- タイム 2本
- ニンニク2片（みじん切り
- バター 60 ml（大さじ4
- 塩・胡椒 適量
牛フィレ肉
- ホースラディッシュ 30 mL (大さじ2)
- ニンニク（みじん切り）2片
- オリーブオイル 60 mL (大さじ4)
- メープルシロップ 30cc
- モントリオールステーキスパイス 15cc
- タイム（葉を取り除く） 2本
- 牛テンダーロイン 4人分
- バター45ml（大さじ3
- 塩 適量
準備
- オーブンを200度に予熱する。
- ボウルにカボチャの角切り、オイル、タイム、ニンニク、塩、コショウを入れて混ぜ合わせる。
- パーチメントペーパーかシリコンマットを敷いた耐熱トレイに角切りのカボチャを並べ、25～30分焼く。
- タイムの枝を取り除き、ポテトマッシャー、フードプロセッサー、フードミルを使って角切りにしたカボチャをピューレ状にする。バターを加え、味を調える。
- その間に、ボウルにホースラディッシュ、ニンニク、オイル、シロップ、ステーキ用スパイス、タイム、塩を入れて混ぜ合わせる。
- そこに肉を加え、混ぜ合わせたものを塗る。
- 熱したフライパンで肉の両面を1～2分ずつ焼く。好みに応じてバターを加え、中火で2～6分焼く。
