オヒョウのグリルと野菜のナポレオン
分量 : 4 - 準備時間 : 10分 - 調理時間 : 10分
材料
- オヒョウステーキ 4枚（各120g）
- カレー粉 15 ml (大さじ1)
- 75 ml (大さじ5) マイクリオのココアバター
- ライム 2個（2つに切る
- 赤ピーマン 1個（4等分
- ピーマン 1個（4等分
- コートレット（薄切り） 1個
- フェンネル（薄切り） 1個
- フロマージュ・フレまたはギリシャヨーグルト 125ml (1/2カップ)
- ニンニク（みじん切り） 1片
- コリアンダーの葉（みじん切り）125ml（1/2カップ
- チャイブ（みじん切り） 1/2束
- ライム 1個（皮をむく
- 塩・胡椒 適宜
準備
- バーベキューを最大に熱する。
- オヒョウのステーキに塩、胡椒、カレー粉、マイクリオのココアバターを塗る。
- 熱したグリルでステーキを片面2分ずつ焼く。
- バーベキューの片側の火を止め、魚の厚さによって異なるが、間接火で5～8分間焼き続ける。
- その間にライムをグリルの上に置き、2～3分火を通す。
- ボウルにピーマン、ズッキーニ、フェンネルを入れて混ぜる。塩と胡椒で味付けし、残りのマイクリオのココアバターを振りかける。
- バーベキューグリルに野菜を並べ、片面3分ずつ焼く。
- ボウルにフロマージュ・フレ、にんにく、コリアンダー、チャイブ、ライムの皮を入れ混ぜ合わせる。味を調える。
- 各皿に野菜を盛り、フロマージュ・ブランをかけ、グリルしたハラミをのせる。
