アスパラガス・フムス
分量：1.250 L（5カップ） ●準備時間：10分 ●調理時間：6～7分
材料
- ケベック産アスパラガス ½束
- 茹でたひよこ豆 500ml（2カップ
- すりごま 100ml（3/8カップ
- 皮をむいたニンニク 1片
- レモン汁 80ml（1/3カップ
- オリーブオイル 125ml（1/2カップ
- 水 80ml（1/3カップ
- 塩 3ml（小さじ1/2）またはお好みで
- 胡椒 5 ml（小さじ1） お好みで
下ごしらえ
- アスパラガスは硬い部分を取り除く。
- 塩を加えた湯を沸騰させた鍋で、アスパラガスを4分間湯通しする。
- 湯から下ろし、氷水で冷やす。水気を切る。
- フードプロセッサーのボウルにすべての材料を入れ、クリーム状になるまで混ぜる。味付けを確認する。
- ピタパン、ナチョス、野菜と一緒にディップとして楽しむ。
注：タヒニは使用前に瓶の中でよく混ぜておくこと。
