ハムとクール・デ・ボワ、ベーコン、野菜ソテーのフリッタータ
分量：4 - 準備時間：15分 - 調理時間：15～20分
材料
- ケベック産ハム（厚さ1インチ、角切り） 2枚
- ケベック産ベーコン 12枚
- クール・デ・ボワ 100ml (2/5カップ)
- 赤唐辛子（さいの目切り）125ml（1/2カップ
- さいの目に切ったズッキーニ 250ml（1カップ
- ほうれん草の葉 500ml（2カップ
- 卵 6個
- 牛乳 60ml（大さじ4
- ベーキングパウダー 15ml
- チェダーチーズ（すりおろしたもの）250ml（1カップ
- みじん切りにしたパセリ 125cc
- オリーブオイル 90 ml (大さじ6)
- 塩、こしょう 適量
作り方
- 強火で熱したフライパンに少量のオリーブオイルをひき、角切りのハムを3分ほど焼く。
- 味を調え、クール・デ・ボワを加えて混ぜ、数分間煮詰める。火を止めておく。
- 新しいフライパンにオリーブオイルを引き、角切りにしたピーマンとズッキーニを焼く。
- ほうれん草を加える。味付けをしておく。
- ボウルに卵、牛乳、ベーキングパウダーを入れて溶きほぐす。野菜、チーズ、パセリ、角切りにしたハムを加え、味を調える。
- 大きめのフライパンにオリーブオイルをひき、卵液を中火で焼く。
- その間に、別のフライパンでベーコンをカリカリになるまで焼き、フリッタータに添える。
