オリエンタル・ビーフ・ケフタ
生産量：ケバブ8～10本
準備時間： 10分 - 調理時間： 20分
材料
オリエンタルスパイス
- クミンシード 60ml (大さじ4)
- コリアンダーシード 60 ml (大さじ4)
- 黒胡椒の実 5 ml (小さじ1)
- 牛ひき肉 600g
- 玉ねぎ 2個（みじん切り
- ニンニク 2片（みじん切り
- パン粉 60 ml (大さじ4)
- 卵 1個
- ハリッサ 5ミリリットル（小さじ1
- 塩 5 ml (小さじ1)
- スイートパプリカ 15cc
- ミント（みじん切り）¼束
- コリアンダー（みじん切り）¼束
- バリーマイクリオココアバター 30ml（大さじ2
作り方
- フライパンを中火にかけ、クミン、コリアンダー、ブラックペッパーの種を香りが出るまで炒る。
- スパイスグラインダーか乳鉢で粉状にし、置いておく。
- ボウルに牛肉、玉ねぎ、にんにく、パン粉、卵、ハリッサ、塩、パプリカ、ミント、コリアンダー、下準備したスパイスミックスを入れよく混ぜる。
- BBQを最大火力で予熱する。
- 手で8個のミートボールを作り、それぞれを2本の串に刺し、マイクリオのココアバターをまぶす。
- バーベキューの直火にかけ、蓋をしてケフタの両面を焼く。
- 蓋を閉めたまま間接火で15分ほど焼き、途中で裏返す。
