ハラペーニョケチャップ
分量：1.5L（6カップ） ●準備時間：10分 ●調理時間：2～3時間
材料
- トマト 2 kg（水気を切り、角切りにする
- 玉ねぎ（中）4個（みじん切り
- 赤ピーマン 2個（さいの目切り
- ハラペーニョ8個（膜と種を取り除き、角切りにする
- 塩 30ml (大さじ2)
- ブラウンシュガー 1l (4カップ)
- 白酢 750ml（3カップ
- ケチャップスパイス 80ml（1/3カップ
- 挽きたての胡椒 適量
作り方
すべての材料を鍋で沸騰させる。火を弱め、2～3時間煮込む。
注：ケチャップをなめらかに仕上げたい場合は、ハンドブレンダーで混ぜる。
