ウサギの赤ワインソース
分量 : 4 - 準備時間 : 5 分 - 調理時間 : 2 時間
材料
- ウサギ 1羽（食べやすい大きさに切る
- お好みの油脂（バター、オイル、Mycryoココアバター）60 ml（大さじ4）
- ベーコン（さいの目切り）125ml（1/2カップ
- 玉ねぎ（みじん切り） 1個
- タイム 4本
- 小麦粉 30 ml (大さじ2)
- ニンニク 2片（みじん切り
- ブラウンシュガー 30ml
- ビーフブイヨン 1個
- 赤ワイン 1 l（4カップ
- ブラックオリーブ 250ml（1カップ
- 塩・胡椒 適量
作り方
- 熱したキャセロール皿に、マイクリオバターまたはお好みの油脂を塗ったウサギとベーコンを入れる。取り出しておく。
- 同じフライパンで玉ねぎを炒める。
- 小麦粉、ニンニク、タイム、ブラウンシュガー、ブイヨンを加え、赤ワインで煮詰める。蓋をして2時間煮込む。
- オリーブを加える。味付けを確認する。必要に応じて水を加える。
