オレンジとパイナップル風味の豚ロース焼き
分量：4 - 準備時間：10分 - 調理時間：35～45分
材料
- ケベック産豚ロース肉 1枚
- パイナップル（角切り） 1個
- 濃縮オレンジジュース 1缶
- ニンニク 2片（みじん切り
- 玉ねぎ 2個（みじん切り
- 黒砂糖 250ml (1カップ)
- ハーブ・ド・プロヴァンス 2つまみ
- ローズマリー 15 ml (大さじ1)
- タイム（葉を取り除く） 1枝
- シラチャ（ホットソース） 5 ml (小さじ1)
- ライオンズ・サマーエール 1本
- 塩・胡椒 適宜
準備
- バーベキューを最大に熱する。
- 背の高い容器に、パイナップル、オレンジジュース、ニンニク、タマネギ、ブラウンシュガー、ハーブ・ド・プロヴァンス、ローズマリー、タイム、ホットソース、塩コショウ少々を入れ、ハンドブレンダーで混ぜる。そこにビールを加える。
- 鍋に入れて中火で10分煮る。味付けを確認する。
- 塩と胡椒で味付けし、豚ロース肉に混ぜ合わせたものを塗る。
- 中火のBBQグリルに豚ロースを並べ、蓋を閉め、好みの焼き加減で肉の内部温度が63～70℃になるように25～35分焼く。調理中、定期的にロース肉にラッカーを塗る。
