4人分
準備時間： 10分
調理時間： 20～25分
材料
- 玉ねぎ（みじん切り） 1個
- ピーマン（さいの目切り） 1個
- オリーブオイル 60ml
- 牛ひき肉（赤身） 450g
- トマトペースト 15ml
- ニンニク 3片（みじん切り
- 濃縮ビーフブイヨン 15ml
- アルデンテに茹でたマカロニ 4人分
- 牛肉ブイヨンベシャメルソース（下記参照）500ml（2カップ）
- 地元のチーズ（すりおろしたもの）1 l（4カップ
- 塩、こしょう 適量
牛肉ブイヨン入りベシャメルソース
- 熱湯750ml（3カップ
- 濃縮ビーフブイヨン 30 ml (大さじ2)
- バター 45 ml（大さじ3
- 小麦粉 60 ml（大さじ4
作り方
- ベシャメルソースは、沸騰したお湯にクノール濃縮ビーフブイヨンを加える。
- 熱した鍋にバターを溶かし、小麦粉を加え、小麦粉に火が通るまでヘラで1～2分かき混ぜる。
- フライパンを弱火にかけ、泡立て器を使って準備したブイヨンを少しずつ加え、ソースにとろみがつくまで混ぜ続ける。味を調える。
- オーブンを予熱しておく。
- 熱したフライパンにオリーブオイルを引き、玉ねぎとピーマンを3～4分炒める。取り出しておく。
- 同じフライパンで肉を5～6分焼く。
- 玉ねぎと胡椒を混ぜたもの、トマトペースト、にんにく、knorrの濃縮ブイヨンを加える。味付けを調整する。
- ボウルに茹でたマカロニ、肉、ベシャメルソース、3カップのすりおろしたチーズを入れて混ぜる。
- グラタン皿に入れ、残りのチーズで蓋をし、オーブンで数分焼く。
