チョコレートとオレンジのミニャルディーズ

チョコレート・オレンジ・ミニャルディーズ

生産量： 8 - 準備時間： 20分 - 冷蔵時間： 2時間 - 調理時間： 8分

材料

• オレンジジュース 500 ml (2カップ)
• 寒天 2g
• ブルトン・ビスキュイ 8枚（市販または自家製）
• 35% クリーム 250ml (1カップ)
• 塩 1つまみ
• ラム酒 60ml (大さじ4)
• Ocoa Cacao Barryチョコレート 125 ml（1/2カップ

準備

1. オレンジジュースと寒天を鍋で沸騰させる。泡立て器を使って泡立て、皿に注ぐ。冷蔵庫で2時間冷やし、ゼリー状にする。
2. その間に、別の鍋で生クリーム、塩、ラム酒を温める。
3. チョコレートの入ったボウルに熱いクリームを注ぎ、かき混ぜる。なめらかになったら、冷蔵庫で1時間冷やす。
4. ビスケットと同じ大きさのビスケットカッターで、オレンジゼリーを円盤状に小さく切り抜く。
5. チョコレートクリームを固く泡立て、パイピングバッグに詰める。
6. 円盤状のゼリーをビスケットにのせ、チョコレートクリームをかぶせる。