ムール貝のバスクワーズ風
分量 : 4 - 準備時間 : xx 分 - 調理時間 : 10 分
材料
- エシャロット（みじん切り） 1個
- ニンニク 3片（みじん切り
- オリーブオイル 30 ml (大さじ2)
- 赤唐辛子（さいの目切り） 1個
- トマト（角切り） 3個
- エスプレット唐辛子 15cc
- ムール貝（きれいに洗ったもの） 2袋
- 辛口の白ワイン 250ml (1カップ)
- レモン 1個（大さじ4
作り方
- 熱した鍋にオリーブオイルを入れ、エシャロットとニンニクを1分間炒める。コショウ、トマト、エスプレットペッパーを加え、さらに1分炒める。
- ムール貝を加え、よく混ぜる。白ワインを加え、蓋をして中火で7～8分加熱する。フライパンを振って再び混ぜる。
- ムール貝を皿に盛り、レモンを添える。
