チョコレート・ムース

チョコレートムース

分量 : 4 - 準備時間 : 35 分

材料

• Ocoa Cacao Barry ダークチョコレート 250ml (1カップ)
• 35% 生クリーム 125ml (1/2カップ)
• 卵 4個（白身と黄身を分ける
• 塩 ひとつまみ
• 砂糖 60 ml（大さじ4
• グランマルニエ 15 ml（大さじ1

作り方

1. チョコレートを生クリームと一緒に二重釜で溶かす。
2. その間に、ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーか泡立て器を使って、塩ひとつまみを加えて固くなるまで泡立てる。
3. 別のボウルに卵黄を入れ、ハンドミキサーか泡立て器で泡立て、砂糖とグラン・マニエを加える。
4. チョコレートを卵黄に混ぜる。ヘラで卵白を優しく混ぜる。
5. 瓶またはヴリーヌに詰める。冷蔵庫で4時間冷やし、お好みでデコレーションする。