ナタとは、パステイス・デ・ナタとも呼ばれる、軽くてサクサクしたポルトガルのお菓子である。サクサクの皮にバニラ風味のクリーミーなフィリングが入っている。この小さなお菓子はポルトガルでとても人気があり、その繊細な風味とおいしく対照的な食感で、世界中で高く評価されている。
16人分
準備時間： 10分
調理時間： 15分
材料
- 市販のバターシュークリーム 1個
- 35% 生クリーム 250ml (1カップ)
- 卵黄 4個分
- コーンスターチ 10ml (小さじ2)
- 砂糖 80ml (大さじ5)
- レモンの皮 1/2個分
- ビターアーモンドエキス 3 ml（小さじ1/2
- シナモン（お好みで） 3 ml (小さじ1/2)
- 塩 ひとつまみ
作り方
- オーブンを230℃に予熱し、ラックを中央の位置にしておく。
- マフィン型にバターを塗る。
- シュー生地を丸め、マフィン型の底と縁を覆う大きさに切り抜く。
- バターを塗った型に生地を入れる。フォークで刺す。
- ボウルに卵黄と砂糖を入れて泡立て器で軽くふわふわになるまで混ぜ、コーンフラワー、レモンの皮、ビターアーモンドエキス、バニラ、シナモン、塩ひとつまみを加える。生クリームを加えて泡立てる。
- 型に流し入れ、15分焼く。
- アイシングシュガーを振りかける。温かいまま、または冷やしてお召し上がりください。
