ケベックポークとソーダのオッソブッコ
分量 : 4 - 準備時間 : 15分 - 調理時間 : 5時間30分
材料
- ケベック産豚のオッソブッコ 1kg
- お好みの油脂（キャノーラ油またはMycryoココアバター）60ml（大さじ4）
- 玉ねぎ（粗みじん切り） 1個
- ニンニク 4片（みじん切り
- 仔牛のブイヨン 2カップ
- 1642 ジンジャーエール 4カップ
- タイム2枝（葉を取り除く
- ピンクペッパー（砕いたもの） 15ml
- マッシュルーム 750ml（3カップ
- クリーム35 ½カップ
- レモン汁 1個分
- 塩・こしょう 適量
準備
- オーブンを150℃に予熱する。
- 肉に塩、こしょう、マイクリオのココアバターをまぶす。
- 油をひかずに熱したフライパンで肉を焼き、耐熱皿に入れておく。
- 同じフライパンでタマネギとニンニクを2分ほど炒め、肉に加える。
- 仔牛のブイヨン、ジンジャーエール、タイム、ピンクペッパーコーン、マッシュルームを加える。
- アルミホイルで蓋をして密閉し、肉が柔らかくなるまで5時間ほど煮込む。
- 生クリームとレモン汁を加え、ソースの味付けを確認する。
