オッソ・ブッコ・ディチ
分量 : 4 - 準備時間 : 15分 - 調理時間 : 3時間
材料
- フォンテーヌ家仔牛のオッソ・ブッコ 4枚
- キャノーラ油 60ml (大さじ4)
- タングラムビール 1 l（4カップ
- ニンジン（スライス） 1 l（4カップ
- 芽キャベツ（半分に切る） 1 L（4カップ
- 玉ねぎ（みじん切り）250ml（1カップ
- プチトマトまたはカクテルトマト 1 l（4カップ
- 蜂蜜 60 ml（大さじ4
- イエローマスタード 60cc
- ニンニク 4片（みじん切り
- 塩、コショウ 適量
付け合わせ
- フレッシュハーブ
- 茹でたクスクス
- ペロン熟成チェダーチーズ（すりおろしたもの）250ml（1カップ
準備
- オーブンを160度に予熱する。
- 熱したキャセロール皿に少量の油を入れ、オッソ・ブッコを片面2分ずつ焼く。
- ニンジン、芽キャベツ、タマネギ、トマト、ハチミツ、マスタード、ニンニクを加える。
- 肉が軽く隠れる程度にビールと水を加える。塩と胡椒で味付けし、蓋をしてオーブンで2時間加熱する。
- その後、蓋をせずに1時間加熱する。味付けを確認する。
- オッソ・ブッコにクスクス、チーズ、フレッシュハーブを添える。
