4人分
準備時間： 30分
調理時間： 30分
材料
- 牛ひき肉 450g
- 玉ねぎ 2個（みじん切り
- キャノーラ油 60ml
- ビンティエまたはユーコンゴールドのマッシュポテト750ml（3カップ
- 小麦粉 15 ml (大さじ1)
- 挽いたクミンシード 15 ml (大さじ1)
- 乾燥オレガノ 5 ml (小さじ1)
- ピンクペッパー（砕いたもの） 15cc
- ニンニク 2片（みじん切り
- トマト 2個（さいの目切り
- サルタナ 125ml（1/2カップ
- 塩、コショウ 適量
- 揚げ油
パン粉
- 小麦粉 250ml (1カップ)
- 溶き卵3個
- パン粉 500ml（2カップ
作り方
- 熱したフライパンに油をひき、肉と玉ねぎを5分ほど焼く。
- クミン、オレガノ、ピンクペッパーコーン、ニンニク、レーズンを加え、弱火で15分煮る。味付けを確認する。そのまま冷ます。
- その間に、ボウルに小麦粉とマッシュポテトを入れて混ぜる。味付けを調整する。
- 大さじ2杯のマッシュポテトをボール状にする。
- ボールを平らにして円盤状にする。
- それぞれの円盤の真ん中に冷たい肉を少量のせる。円盤の端を折り返してボール状にする。
- パン粉は、小麦粉、溶き卵、パン粉を入れた3つのボウルを用意する。
- それぞれのボールに小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
- 熱したフライパンに1インチの油をひき、ボールを焼く。取り出して吸水紙の上に置く。
