6人分
準備時間： 20分
調理時間： 2時間45分
材料
リブ
- ケベック産ポークバックリブ 3本
- ブラウンシュガー30ml（大さじ2
- 塩 5ミリリットル（小さじ1
- こしょう 5cc
- ホットパプリカ 5ミリリットル（小さじ1
- イエローマスタード 5 ml (小さじ1)
- ガーリックパウダー 3 ml (小さじ1/2)
- 3 ml オニオンパウダー（小さじ1/2
- お好みのバーベキューソース250ml（1カップ
ニンニク砂糖漬け
- にんにく 1片分
- オリーブオイル 30ml
- 塩 適量
シェパーズパイ
- ケベック産ポークバックリブ（細切り） 3本
- とうもろこし 1缶
- クリームコーン 1缶
- 自家製マッシュポテト 750ml (3カップ)
- スモークパプリカ 15ml
- 塩、こしょう 適量
- バターポップコーン 500ml（2カップ
準備
- バーベキューを中火にかける。
- ボウルにブラウンシュガー、塩、胡椒、パプリカ、マスタード、ガーリックパウダー、オニオンパウダーを入れて混ぜ合わせる。
- これをリブにまぶす。アルミホイルに包んでバーベキューグリルの上に置き、蓋を閉めて2時間間接的に焼く。
- その間に、ニンニクの頭をアルミホイルで包み、オリーブオイルと塩少々をかける。アルミホイルをバーベキューグリルの上に置き、30分加熱する。アルミ袋を開け、フォークでニンニクの頭をつぶして果肉を取り除く。マッシュポテトにニンニクを混ぜる。
- ポークチョップをホイルから取り出し、バーベキューソースをたっぷり塗る。バーベキューグリルに並べ、中火で片面5分ずつ焼く。
- そのまま冷まし、細切りにする。
- キャセロール皿に細切りにした肉を入れ、トウモロコシの実とクリームコーンを加える。マッシュポテトで蓋をする。上からスイートパプリカを振りかけ、バーベキューのグリルの上に置き、蓋を閉めて30分間間接的に焼く。
- 食べる直前にポップコーンをのせ、カリカリにする。
