アルフレードと野菜のソテー
分量 : 4 - 準備時間 : 15分 - 調理時間 : 約60分
材料
- アルデンテに茹でたタリアテッレまたはフェットチーネ 4人分
- 濃縮クノール野菜ブイヨン 30ml (大さじ2)
- ニンニク丸ごと1個
- オリーブオイル 30 ml（大さじ2
- 500 mL クッキングクリーム 15% (2カップ)
- すりおろしたパルメザンチーズ 125 mL (1/2カップ)
- 塩・胡椒 適量
野菜のソテー
- 玉ねぎ（薄切り） 1個
- 赤唐辛子（千切り） 250 mL（1カップ
- オリーブオイル 60cc
- 冷凍エンドウ豆 250ml（1カップ
- 白バルサミコ酢 60cc
- 塩・胡椒 適量
準備
- オーブンを180度に予熱する。
- ニンニクの頭部をナイフで切り落とす。
- オリーブオイルをかけ、アルミホイルで包み、耐熱ボウルに入れて45分焼く。
- ニンニクを皮から取り出しておく。
- 熱したフライパンに生クリーム、ローストしたニンニク3片、クノール濃縮ブイヨンを入れ、野菜を加えて数分煮る。味を調える。
- 茹でたパスタとパルメザンチーズを加え、準備したソースをからめる。
- 別の熱したフライパンにオリーブオイルを引き、玉ねぎとピーマンを2～3分炒める。
- エンドウ豆とバルサミコ酢を加え、さらに2分ほど炒める。味を調える。
- 皿にパスタを盛り、ソテーした野菜を添える。
