ケールと七面鳥のペースト添え
分量 : 4 - 準備時間 : 10分 - 調理時間 : 45分
材料
- ニンニク 2片（みじん切り
- オリーブオイル 125ml (1/2カップ)
- カイエンペッパー 1つまみ
- 乾燥タイム 1つまみ
- 七面鳥の胸肉（短冊切り） 385g
- ケール1/2個（大きめに切る
- クルミ（ピーカン、クルミ、ヘーゼルナッツ） 1カップ
- 白バルサミコ酢 30ml (大さじ2)
- すりおろしたパルメザンチーズ 125ml（1/2カップ
- お好みの油脂（バター、オイル、マイクリオのココアバター） 45 ml (大さじ3)
- ビストロ カテッリ リングイネ風パスタ 1パック
- リコッタチーズ 125ml (1/2カップ)
- 塩・胡椒 適量
作り方
- ボウルにオリーブオイル30ml、カイエンヌペッパー、タイム、塩、胡椒、七面鳥のささ身を入れ、にんにく1片を混ぜる。そのまま数分間マリネする。
- その間に、ケールを沸騰したお湯で2分間ゆでる。水気を切り、布巾かペーパータオルで水気を拭き取る。
- フードプロセッサーを使って、キャベツ、クルミ、2つ目のニンニク、残りのオリーブオイル、酢、すりおろしたパルメザンチーズを混ぜ合わせ、なめらかなキャベツペーストを作る。
- 熱したフライパンで、マイクリオバターまたはお好みの油脂を塗った七面鳥の短冊切りを強火で3～4分焼く。さらに弱火で2分ほど焼く。
- パスタを袋の表示通りに茹でる。水気を切る。
- ボウルにパスタを入れ、ケールペースト90ml（大さじ6）とリコッタを加えてよく混ぜる。味を調える。
- お皿にパスタと七面鳥を盛り付ける。
