アスパラガスとクルミとバジルのパスタ
分量 : 4 - 準備時間 : 10分 - 調理時間 : 約10分
材料
- アスパラガス 1束
- オリーブオイル 60ml (大さじ4)
- ニンニク（みじん切り） 1片
- バルサミコ酢 45 ml (大さじ3)
- ピンクペッパー（砕いたもの） 15 ml（大さじ1
- 野菜ブイヨン 125ml
- クリーム 125cc
- パン粉 125ml（1/2カップ
- 粗みじん切りにしたクルミ 125cc
- バジルの葉（みじん切り） 90cc
- アルデンテに茹でたパスタ 4人分
- 塩・胡椒 適量
下ごしらえ
- アスパラガスは茎を1/4の長さに切り落とし、残りの茎は1/2インチの厚さに切る。
- 熱したフライパンに少量の油を入れ、アスパラガスを2～3分炒める。
- にんにく、バルサミコ酢、ピンクペッパーコーン、ブイヨン、生クリームを加え、2～3分煮る。味を調える。
- バジルとパスタを加えて混ぜ、必要であればパスタのゆで汁を少し加えると、滑らかでコーティングされたような食感のソースになる。
- その間に、別のフライパンでパン粉とクルミを2～3分、きつね色にカリカリになるまで焼く。
- パスタとソースを皿に分け、クルミとパン粉を混ぜたものをのせる。
