4人分
準備時間： 10分
調理時間： 12分
材料
- ブロッコリー 2株（みじん切り
- ニンニク（みじん切り） 1片
- すりおろしたパルメザンチーズ 125cc
- オリーブオイル 125ml
- 白バルサミコ酢45ml（大さじ3
- 軽くローストしたピーカン 125cc
- 水（必要に応じて）
- サーモンステーキ 4枚
- お好みの油脂（バター、オイル、マイクリオのココアバター）45ml（大さじ3）
- 塩・胡椒 適量
準備
- オーブンを200℃に予熱する。
- フードプロセッサーのボウルにブロッコリーの茎、にんにく、パルメザンチーズ、オリーブオイル、酢、ピーカン、塩、こしょうを入れ、ピュレ状にする。味付けを確認する。
- 必要であれば水を少し加え、調味料を調整する。
- 熱したフライパンで、マイクリオバターまたはお好みの脂を塗ったサーモンステーキを片面2分ずつ焼く。
- パーチメントペーパーまたはシリコンマットを敷いたオーブン用トレイに魚を並べる。
- それぞれの魚に混ぜ合わせた調味料をかけ、8分間焼く。
- ご飯と焼き野菜を添える。
