ホタテとカリフラワーのロースト
分量 : 4 - 準備時間 : 15分 - 調理時間 : 45分
材料
- 玉ねぎ 2個（みじん切り
- カカオバター（Mycryo）45ml（大さじ3
- ニンニク 2片（みじん切り
- 白ワイン 250ml (1カップ)
- 砂糖 5ml
- タイム（葉を取り除く） 1枝
- カリフラワー（小口切り） 1個
- ホタテ貝柱 12個
- プレーン・ギリシャヨーグルト 60 ml（大さじ4
- ローストアーモンド（砕いたもの）125ml（1/2カップ
- ベーコン（カリカリに焼いたもの） 4枚
- 塩・胡椒 適宜
準備
- オーブンを200℃に予熱する。
- 熱したフライパンで、マイクリオのココアバター15ml（大さじ1）で玉ねぎを炒める。
- ニンニクを加えてさらに1分炒め、白ワインを加える。
- 砂糖とタイムを加え、塩・コショウで味を調え、弱火で5～6分煮る。カリフラワーを加える。
- 耐熱トレイに並べ、30分焼く。
- ホタテにマイクリオのココアバターを塗る。
- 油をひかずに熱したフライパンで、ホタテの両面を1分ずつ焼く。
- 塩と胡椒で味付けする。
- ボウルにギリシャヨーグルトと砕いたアーモンドを入れて混ぜる。
- ホタテを1人3個ずつ盛り付け、カリフラワーのロースト、アーモンドヨーグルトをかけ、ベーコンをトッピングする。
