グルテンフリーのピザ生地、ペーストと生ハム添え

2人分

準備時間：10分

休息時間 : 60分

調理時間： 30分

材料

生地

• 水 430 ml (1.3/4カップ)
• オリーブオイル 30 ml (大さじ2)
• リンゴ酢 5 ml (小さじ1)
• 卵 3個
• ひよこ豆粉 30g
• 米粉 125グラム
• タピオカでんぷん 125g
• 125 g 片栗粉
• 塩 15 gr
• 砂糖 15 ml
• 10 g キサンタンガム
• パン酵母 15g

トッピング

• お好みのペスト 60 ml (大さじ4)
• 生ハム 6切れ
• すりおろしたパルメザンチーズ 250 ml (1カップ)

作り方

1. ボウルに水、油、酢、卵を入れて泡立てる。
2. 別のボウルに、ひよこ豆粉、米粉、タピオカでんぷん、片栗粉、塩、砂糖、キサンタンガムを入れて混ぜる。次にイーストを混ぜる。
3. 電動ミキサーを使い、乾燥材料を液体ミックスのボウルに加え、低速で2分間、滑らかな生地になるまで混ぜる。
4. 蓋をして室温で1時間休ませる。
5. オーブンを200度に予熱する。
6. 長方形または円形のベーキングトレイに、好みの厚さに合わせて生地をヘラで広げる。
7. トレイをオーブンに入れ、30分焼く。
8. ピザ生地にペーストを塗り、ハムとチーズを散らしてできあがり。