4人分
準備時間： 40分
休息時間 : 3時間
調理時間： 20分
材料
ピザ生地
- インスタントイースト7g（1/4オンス
- オリーブオイル35グラム
- ぬるま湯245グラム
- 500グラム（17オンス）の白い万能粉
- 塩 10g
トマトソース
- ローマトマト（さいの目切りまたは缶詰） 500ml (2カップ)
- オリーブオイル 45ml (大さじ3)
- ニンニク1片（つぶす
- 乾燥オレガノ 10ml (小さじ2)
- トマトペースト 15ml (大さじ1)
- 水250ml（1カップ
- フレッシュバジル（みじん切り）10ml（小さじ2
- 塩・胡椒 適量
トッピング
- ハム（薄切り）250ml（1カップ
- すりおろしたモッツァレラチーズ 500 ml（2カップ
焼き色
- オリーブオイル 30 ml
- タイム（葉を取り除く） 2つまみ
作り方
-
ピザ生地は、イースト、オリーブオイル、ぬるま湯をボウルに入れて混ぜる。脇に置いておく。
-
ミキサーのボウルに小麦粉と塩をふるい入れ、準備したものを少しずつ加えながら、フックを使って中高速で約5分間こねる。生地はなめらかになるが、粘り気はあまりない。
-
ボール状にする。
-
オリーブオイルまたは小麦粉を塗った大きめのボウルに生地を入れ、蓋をして冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
-
トマトソースは、鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて熱し、トマトペーストとオレガノを加えて2分間煮る。
-
トマト、水、塩、胡椒を加え、沸騰したら蓋をして強火で10～15分煮る。その後、弱火でさらに5分煮る。味を確認し、必要なら砂糖を加えて酸味を調整する。
-
ハンドブレンダーでピュレ状にし、刻んだバジルを加える。
-
オーブンを260℃に予熱する。
-
生地を12等分して丸める。室温で2時間寝かせる。
-
作業台の上で生地を円盤状に伸ばす。
-
円盤の間にトマトソース、ハム、チーズを入れる。
-
生地を丸めて閉じる。
-
オリーブオイルとタイムをボウルに入れて混ぜる。
-
マフィン型にバターを塗る。それぞれの型にボールを入れる。ボールの上にタイムオイルを塗り、オーブンで10～15分焼く。
