4人分
準備時間： 40分
休息時間 : 3時間
調理時間： 20分
材料
ピザ生地
- インスタントイースト 7g
- オリーブオイル 35g
- ぬるま湯 245g
- 白玉粉 500g
- 塩 10g
トマトソース
- ローマトマト（さいの目切りまたは缶詰） 500ml (2カップ)
- オリーブオイル 45ml (大さじ3)
- ニンニク1片（つぶす
- 乾燥オレガノ 10ml (小さじ2)
- トマトペースト 15ml (大さじ1)
- 水250ml（1カップ
- フレッシュバジル（みじん切り） 10ml (小さじ2)
- 塩・こしょう 適量
トッピング
- ハムの千切り、すりおろしたモッツァレラチーズ、ローストしたピーマンの千切り、スライスしたマッシュルーム、スライスしたペペローニなど。
仕上げ
- オリーブオイル 30 ml
- タイムの葉 2つまみ
準備
- ピザ生地は、イースト、オリーブオイル、ぬるま湯をボウルに入れて混ぜる。脇に置いておく。
- ミキサーのボウルに小麦粉と塩をふるい入れ、準備したものを少しずつ加えながら、フックを使って中高速で約5分間こねる。生地はなめらかになるが、粘り気はあまりない。
- ボール状にする。
- オリーブオイルまたは小麦粉を塗った大きめのボウルに生地を入れ、蓋をして冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
- トマトソースは、鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて熱し、トマトペーストとオレガノを加えて2分間煮る。
- トマト、水、塩、胡椒を加え、沸騰したら蓋をして強火で10～15分煮る。その後、弱火でさらに5分煮る。味を確認し、必要なら砂糖を加えて酸味を調整する。
- ハンドブレンダーでピュレ状にし、刻んだバジルを加える。
- オーブンを260℃に予熱する。
- 生地を12等分にして丸める。室温で2時間寝かせる。
- 作業台の上で、それぞれの生地を円盤状に伸ばす。
- 円盤状の生地にお好みのトッピングをのせる。
- 生地を閉じてボール状にする。
- オリーブオイルとタイムをボウルに入れて混ぜる。
- マフィン型にバターを塗る。それぞれの型にボールを入れる。ボールの上にタイムオイルを塗り、オーブンで10～15分焼く。
