4人分
下ごしらえとマリネ：20分
調理時間： 15分
材料
- オレンジ 1個（皮と果汁
- レモン 1個（皮と果汁
- ライム 1個（皮と果汁
- ハドックステーキ 4枚
- 小麦粉 125ml
- 卵2個
- 牛乳 125ml
- パン粉 500ml（2カップ
- マヨネーズ 125ml
- ニンニク（みじん切り） 1片
- コリアンダーの葉（みじん切り） 60cc
- 茹でたアスパラガス 4本分
- 塩・胡椒 適量
作り方
- オーブンを200℃に予熱する。
- ボウルにオレンジ、レモン、ライムの絞り汁と魚を入れ、15分間マリネする。
- ペーパータオルで水気を拭き取り、塩・胡椒をして小麦粉をまぶす。
- ボウルに卵と牛乳を入れてフォークで混ぜる。
- 魚の一切れ一切れに混ぜ合わせたものをつけ、パン粉をつける。
- シリコンマットを敷いた耐熱皿に魚を並べ、15分焼く。
- ボウルにマヨネーズ、皮、にんにく、コリアンダーを入れて混ぜる。
- カリカリに焼いた魚にマヨネーズとアスパラガスを添える。
