人分：4～6人分
マリネ : 2時間
準備時間 : 15分
調理時間： 約15分
材料
- キャノーラ油 125 mL (1/2カップ)
- スイートパプリカ 15 mL (大さじ1)
- クミンシード（挽いたもの） 15 mL (大さじ1)
- オニオンパウダー 15 ml (大さじ1)
- チリパウダー 15 ml (大さじ1)
- 乾燥オレガノ 15 ml (大さじ1)
- チポトレピューレ 15 ml (大さじ1)
- ニンニク（みじん切り）60ml（大さじ4
- 砂糖 15ミリリットル（大さじ1
- ライム 2個（果汁
- コリアンダー（葉を取り除いてみじん切り） ½束
- 七面鳥の胸肉（薄く切る） 1枚
- 塩・胡椒 適量
グリル野菜
- 玉ねぎ（薄切り） 1個
- 赤ピーマン 1個（棒状に切る
- 黄色ピーマン（スティック状に切る） 1個
- プチトマト 16個
- オリーブオイル 60ml (大さじ4)
- 塩・胡椒 適宜
フィリング
- 小麦またはコーントルティーヤ8枚
- レタスのみじん切り
- サワークリーム
- ワカモレ
作り方
- ボウルにキャノーラ油、パプリカ、クミン、オニオンパウダー、チリパウダー、オレガノ、チポトレペッパー、にんにく、砂糖、ライム果汁、コリアンダー、塩、こしょうを入れ、よく混ぜ合わせる。
- 七面鳥の切り身を加え、冷蔵庫で2時間マリネする。
- バーベキューを最大に熱する。
- ボウルにタマネギ、赤ピーマン、黄ピーマン、トマト、オリーブオイル、塩、コショウを入れ、よく混ぜ合わせる。
- 七面鳥の切り身をバーベキューグリルに並べ、両面を3分ずつ焼く。肉をアルミホイルで包み、5分間休ませる。
- その間に、バーベキューグリルで蓋を閉め、火にかけたまま野菜を片面5分ずつ焼く。
- 肉、野菜、レタス、サワークリーム、ワカモレをそれぞれのトルティーヤに分ける。
