4人分
準備時間： 10分
調理時間： 20分
材料
ロースト野菜
- サツマイモ（角切り）750ml（3カップ
- エシャロット8個（半分に切る
- グレロットポテト（小）12個（半分に切る
- タイム 4本
- オリーブオイル60ml（大さじ4
- 塩・胡椒 適量
鶏胸肉
- ケベック産鶏胸肉4枚
- お好みの油脂（バター、オイル、Mycryoココアバター） 60ml
- 玉ねぎ（薄切り） 1個
- 白ワイン 125ml
- ニンニク 2片（みじん切り
- 挽いたシナモン 5 ml (小さじ1)
- すりおろした生姜 5 ml (小さじ1)
- ナツメグ（すりおろす） 5cc
- クローブ（すりおろしたもの） ひとつまみ
- チキンブイヨン 125ml
- 35% クリーム 125ml
- 塩・こしょう 適量
準備
-
オーブンを200℃に予熱する。
-
ボウルにさつまいもの角切り、エシャロット、じゃがいも、タイム、オリーブオイル、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせる。
-
シリコンマットを敷いた耐熱トレイに野菜を並べ、オーブンで30分焼く。
-
その間に、熱したフライパンで鶏胸肉をマイクリオバターまたはお好みの脂で2分間焼く。
-
玉ねぎを加え、1分間加熱する。
-
白ワインを加え、ニンニク、シナモン、ショウガ、ナツメグ、クローブ、ブイヨン、生クリームを加え、弱火で15分間煮込む。味付けを確認する。
-
胸肉にローストした野菜を添える。
