ベジタリアンポキボウル
分量 : 4 - 準備時間 : 15分 - 調理時間 : 5分
材料
- ごま油 30 ml (大さじ2)
- しょうゆ 15 ml (大さじ1)
- ごま 15ミリリットル（大さじ1
- カレーペースト 15 ml (大さじ1)
- 豆腐（角切り） 400g
- キャノーラ油 30cc
- 米酢 45 ml (大さじ3)
- サンバルオイレック 5 ml (小さじ1)
- ライム果汁 15 ml (大さじ1)
- 炊いた米 1 L（4カップ
- アボカド（スライス） 1個
- もやし 250ml（1カップ
- 赤キャベツの千切り 250ml（1カップ
- すりおろしたニンジン 250cc
- ガリ（大さじ2） 30cc
- コリアンダーの葉 60ミリリットル（大さじ4
- グリーンエシャロット（みじん切り） 1本
- 塩・胡椒 適量
作り方
- ボウルにごま油、しょうゆ、ごま、カレーペーストを入れ、豆腐を加えて混ぜ合わせる。
- 熱したフライパンで豆腐を焼く。
- 別のボウルにキャノーラ油、米酢、サンバルオイレック、ライム果汁、塩、胡椒を入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。味付けを調整する。
- 4つの器にご飯を盛り、豆腐をのせ、アボカドのスライス、マンゴーの角切り、キャベツ、すりおろしたニンジン、ショウガ、コリアンダー、エシャロットを散らす。
- 用意したドレッシングをかける。
