豚肉のオリーブ風味
分量：4 - 準備時間：10分 - 調理時間：35～40分
材料
- ケベック産豚角切り肉 800g
- お好みの油脂（バター、オイル、マイクリオのココアバター）60ml
- 玉ねぎ（薄切り） 2個
- ニンジン 2本
- ニンニク 2片（みじん切り
- 白ワイン 250ml (1カップ)
- グリーンオリーブ 375ml（1カップ半
- タイム（葉を取り除く） 15cc
- 野菜ブイヨン 1 l（4カップ
- コーンスターチ（少量の水で薄めたもの） 30cc
- 塩・胡椒 適量
- お好みのパスタ4人分
作り方
- キャセロール皿に、マイクリオバターまたはお好みの脂でコーティングした豚の角切りを入れる。
- 玉ねぎ、にんじん、にんにく、塩、こしょうを加え、さらに2分炒める。
- 白ワインを加えて少し煮詰める。
- オリーブ、タイム、ブイヨンを加え、蓋をして中火で30分煮込む。
- コーンフラワーを加えて混ぜ、味を調える。
