スパイシービールチキン
分量：4 - 下ごしらえ：5分 - マリネ：15分 - 調理時間：45～90分
材料
- ケベックチキン 1羽（1.5～2kg）
- ガーリックパウダー 5ml (小さじ1)
- 5 ml (小さじ1) オニオンパウダー
- レモン2個（果汁と皮
- ライム2個（果汁と皮
- 蜂蜜60ml（大さじ4
- リカードのホワイトビール 1本
- 塩 5ミリリットル（小さじ1
- 胡椒 5 ml (小さじ1)
- マスタード 15ml
準備
- バーベキューを最大に熱する。
- ボウルにガーリックパウダー、オニオンパウダー、レモンとライムの皮と絞り汁、はちみつ、ビールを入れて混ぜる。このマリネ液は袋に入れておく。
- ナイフの先で鶏肉を数カ所刺す。
- マリネ液の入った袋に鶏肉を丸ごと入れ、15分間マリネする。
チキンラックを使わずに調理する場合：袋から鶏肉を取り出し、マリネ液をボウルに注ぐ。鶏肉をBBQグリルの上に置き、下のバーナーを消す。バーベキューグリルの蓋を閉め、温度を180～190℃に設定する。1時間から1時間30分焼く。調理中、鶏肉に2～3回マリネ液を塗る。マリネ液は生の鶏肉に触れているため、火を通す必要がある。
チキンホルダー（缶ビール式）を使って調理する場合：袋から鶏肉を取り出し、ソース用の空洞にマリネ液を注ぐ。鶏肉をラックに並べ、BBQグリルの上に置く。バーベキューグリルの蓋を閉め、温度を180～190℃に設定する。約45分、または鶏もも肉の最も厚い部分が85℃になるまで焼く。
