4人分
マリナード : 24時間
調理時間： 1時間
材料
- 丸鶏 1羽
- コリアンダー1/2束（葉を取り除き、みじん切りにする
- ニンニク 4片（みじん切り
- 挽いたクミン（大さじ2） 30 ml
- 砂糖 60 ml（大さじ4
- ライム 3個（皮をむく
- レモン3個（皮をむく
- ライム果汁 125ml（1/2カップ
- オレンジジュース 125 mL
- オリーブオイル 90 mL (大さじ6)
- 塩、こしょう 適量
作り方
- 鶏肉が入る大きさの密封できる袋に、コリアンダー、にんにく、クミン、砂糖、ライムとレモンの皮、ライムとオレンジの絞り汁、オリーブオイル、塩、こしょうを加えて混ぜる。
- 鶏肉に加えて混ぜ合わせたものを塗り、24時間マリネする。
- オーブンを190度に予熱する。
- トレイの上に鶏肉を並べ、1時間焼く。焼いている間、鶏肉に残りのマリネ液を定期的に塗る。
- ローストポテトを添える。
