ハワイアンチキン
分量 : 4 - 準備時間 : 15分 - 調理時間 : 25分
材料
- ケベック産鶏胸肉4枚
- オリーブオイル 90ml (大さじ6)
- 玉ねぎ（みじん切り） 1個
- パイナップル（角切り） 1個
- ニンニク 2片（みじん切り
- 赤ピーマン（千切り） 1個
- ピーマン（千切り） 1個
- シラチャソース 5 ml (小さじ1)
- チキンブイヨン 125ml
- ウスターソース 90ml (大さじ6)
- 白ワインビネガー 30ml (大さじ2)
- ココナッツミルク 1缶
- コリアンダー（葉を取り除く） ¼束
- 塩、こしょう 適量
準備
- オーブンを200℃に予熱する。
- 熱したフライパンにオリーブオイル（45ml）をひき、鶏肉の両面に焼き色がつくまで焼く。
- 天板に鶏胸肉を並べ、塩・胡椒をする。
- 同じフライパンで玉ねぎを軽く焼き色がつくまで炒める。
- パイナップルの角切り、にんにく、ピーマン、シラチャソース、ブイヨン、ウスターソース、ホワイトビネガーを加え、中火で5分煮る。味付けを確認する。
- 鶏胸肉をオーブンで12分焼く前に、ソースを少しかける。
- その間にココナッツミルクを鍋に加え、鶏肉に火が通るまで煮詰める。
- 皿にご飯を盛り、鶏胸肉をのせ、ソースをかけた野菜をのせ、コリアンダーを散らす。
