甘酢チキン
分量：4 - 準備時間：15分 - 調理時間：15～20分
材料
- ケベック産鶏胸肉 3枚
- 玉ねぎ（みじん切り） 1個
- ニンニク（みじん切り） 1片
- スノーピース 500ml (2カップ)
- 醤油 60ml (大さじ4)
- サンバルオイレック 5 ml (小さじ1)
- トマトソース 125ml
- 米酢（または白ワイン） 60 ml（大さじ4）
- 蜂蜜 60ml (大さじ4)
- 小麦粉 250ml（1カップ
- 卵4個（フォークで溶く
- パン粉 250ml（1カップ
- キャノーラ油 適量
準備
- オーブンを200℃に予熱する。
- パーチメントペーパーまたはシリコンマットを敷いたベーキングトレイに鶏胸肉を並べ、10分間焼く。
- その間に、熱したフライパンで玉ねぎとにんにくを少量の脂で炒める。
- スノーピース、醤油、サンバルオイレック、トマトソース、酢、蜂蜜を加え、5分ほど煮る。味付けを確認する。
- 小麦粉用、卵用、パン粉用の3つのボウルを用意する。
- 鶏肉を角切りにする（完全に火が通っていないものもある）。
- 角切りにした鶏肉を小麦粉、卵、パン粉の順にまぶす。
- フライパンにキャノーラ油を熱し、鶏肉を色よく焼く。
- 角切りにした鶏肉を皿に盛り、ソースをかける。
