4人分
準備時間： 20分
調理時間： 60分
材料
- ケベック産鶏胸肉（骨付き、皮付き）4枚
- 玉ねぎ（みじん切り） 1個
- オリーブオイル 60ml (大さじ4)
- ニンニク 4片（みじん切り
- 蜂蜜 125ml
- トマト 6個（さいの目切り
- クミンシード（挽いたもの） 15 ml (大さじ1)
- クローブ（挽いたもの） 3 ml (小さじ1/2)
- ホワイトビネガー 125ml
- シナモン 5ml
- Qs タバスコ
- 塩・胡椒 適宜
アボカドマンゴーサルサ
- アボカド 2個（角切り
- マンゴー 1個（角切り
- にんにく（みじん切り） 1/2片
- オリーブオイル 30cc
- ライム 1個（ジュース
- コリアンダーの葉（みじん切り） 60cc
- 塩・胡椒 適宜
準備
- オーブンを200℃に予熱する。
- 熱したフライパンで鶏肉を皮目を下にして2分間焼く。取り出して、シリコンマットを敷いた耐熱トレイに並べる。
- 同じ熱したフライパンで、玉ねぎを油で2分間炒める。
- にんにく、はちみつ、トマト、クミン、クローブ、シナモン、タバスコを加え、弱火で30分煮る。
- 鶏肉に混ぜ合わせたものを塗り、25分焼く。
- ボウルにアボカドとマンゴーの角切り、にんにく、ライム果汁、オリーブオイル、塩、こしょうを入れて混ぜる。
- 味付けを確認する。冷蔵庫で冷やしておく。
- 鶏肉に炊き立てのご飯と用意したサルサを添える。
