4人分
準備時間：10分
休息時間 : 20分
調理時間： 約10分
材料
- 小麦粉 60 ml (大さじ4)
- マサハリナ 500ml（2カップ
- お湯 375ml（1カップ半
- 塩 3ml（小さじ1/2
- 油 30 ml（大さじ2
- サワークリーム 125ml（1/2カップ
- チャイブ（みじん切り） 60cc
- オリーブオイル 60cc
- お好みのサラダ 4皿分
付け合わせ
- 玉ねぎ（みじん切り） 1個
- オリーブオイル 60cc
- ひよこ豆 125cc
- インゲン豆 125ml（1/2カップ
- ニンニク 2片（みじん切り
- スモークパプリカ（甘口） 15cc
- テックスメックススパイスブレンド 30cc
- グリーンタバスコ 6～8滴
- すりおろしたチェダーチーズ125ml（1/2カップ
- 塩・胡椒 適量
作り方
- 熱したフライパンに油をひき、玉ねぎを2分炒める。
- ひよこ豆といんげん豆を加え、さらに2分炒める。
- にんにく、パプリカ、メキシコ風スパイス、タバスコを加える。味付けを確認する。
- 火から下ろし、チェダーチーズを加え、そのまま冷ます。
- その間に、ボウルに白玉粉、マサ・ハリーナ、水、塩を入れて混ぜ、生地を2～3分こね、20分休ませる。
- 生地を1/4インチの厚さの円盤状にする。
- それぞれの円盤の中央に冷たいミックスを塗る。
- 円盤の両端を閉じ、ポケットを作り、平らにする。
- 熱したフライパンに少量の油をひき、ププサを片面2～3分ずつ焼く。
- 熱いうちにサラダを添える。
