バーベキュー ケサディーヤ
分量 : 4 - 準備時間 : 10分 - 調理時間 : 10分
材料
- パプリカ 15cc
- 挽いたクミン 15 ml (大さじ1)
- すりおろしたコリアンダー 15 ml (大さじ1)
- ニンニク 2片（みじん切り
- オリーブオイル60ml（大さじ4
- お好みのタンパク質（豆腐、鶏肉、海老、牛肉） 300g
- とうもろこし（ゆでたもの） 4本
- 赤唐辛子（4つに切り、種と白い膜を取り除く） 1個
- 赤玉ねぎ（スライス） 1個
- ハラペーニョ（水気を切る） 4個
- 小麦トルティーヤ 4枚
- プレーンヨーグルトまたはサワークリーム 60ml (大さじ4)
- お好みのチーズ（すりおろしたもの）500ml（2カップ
- コリアンダー（みじん切り）125ml（1/2カップ
- 塩・胡椒 適宜
準備
- バーベキューを最大に熱する。
- ボウルにスパイス、ニンニク、オリーブオイル（30ml）を入れ、混ぜ合わせる。選んだタンパク質を加え、塩と胡椒で味付けし、数分間マリネする。
- とうもろこしに油を塗り、両面を4分ずつ焼く。そのまま冷まし、ナイフでとうもろこしの実を取り除く。
- バーベキューグリルにマリネしたタンパク質を並べ、厚さや焼き加減によって片面数分ずつ焼く。
- ピーマン、オニオンリング、唐辛子をグリルに並べ、片面2分ずつ焼く。
- 作業台にトルティーヤを置き、ヨーグルトまたはサワークリームをスプーン1杯ずつ塗り、焼いたピーマン、玉ねぎ、唐辛子、タンパク質をのせる。味を調え、すりおろしたチーズと刻んだコリアンダーを振りかける。
- トルティーヤを折りたたみ、バーベキューグリルで片面2分ずつ焼く。
- 温かいうちに召し上がれ。
