分量 : 4 - 準備時間 : 20分 - 調理時間 : 30分
材料
ブイヨン
- 塩分控えめのビーフストック2リットル（8カップ
- 挽いた五香粉 5 ml (小さじ1)
- 黄みそ 30 ml (大さじ2)
- 醤油 15ミリリットル（大さじ1
- 玉ねぎ（みじん切り） 1個
- ニンニク 2片（みじん切り
- すりおろした生姜 30cc
ボルバノ肉
- ケベックポーク（みじん切り） 454g
- キャノーラ油 60 ml (大さじ4)
- みじん切りにした生姜 15cc
- ニンニク 2片（みじん切り
- 黄みそ 15 ml (大さじ1)
- サンバルオイレック 15 ml (大さじ1)
- ごま油 30 ml (大さじ2)
具
- ラーメン（水またはインスタント） 4人分
- 枝豆（湯通ししたもの） 500ml（2カップ
- スライスしたネギ 125ml（1/2カップ
- コリアンダーの葉（みじん切り）125ml（1/2カップ
- マンゴーもやし 250ml（1カップ
作り方
鍋にビーフストック、五香粉、味噌、醤油、タマネギ、ニンニク、ショウガを入れて沸騰させ、15分間煮る。味を調える。
フライパンにキャノーラ油を引き、肉を5分間焼く。焼き色がついたら、しょうが、にんにく、味噌、サンバルオイレック、ごま油を加える。味付けを調整する。
麺を器に盛り、ブイヨン、枝豆、ネギ、コリアンダー、もやし、肉をのせる。
