牛肉のラビオリ煮込み、マッシュルームのデミグラスソース、メープルシロップ、チーズカード添え。
分量 : 4 - 準備時間 : 10分 - 調理時間 : 15分
材料
- 牛肉のラビオリ（オリヴィエリソース） 1パック
- マッシュルーム（オイスターマッシュルーム、シャントレル、ポルチーニ） 1L (4カップ)
- オリーブオイル 45ml (大さじ3)
- エシャロット 1本（みじん切り
- ケベック産ニンニク 2片（みじん切り
- メープルシロップ 60cc
- 仔牛のブイヨン 500ml (2カップ)
- トマトソース250ml（1カップ
- チーズカード 2袋
- 新鮮なパセリ（葉を取り除き、みじん切り）¼束
- 塩・胡椒 適量
作り方
- ラビオリを袋の表示通りに茹でる。
- 大きめのフライパンにオリーブオイルをひき、マッシュルームを強火で4分炒める。
- エシャロットとニンニクを加え、2分間炒める。
- メープルシロップを加え、仔牛のブイヨンを加え、トマトソースを加える。ソースにとろみがつくまで中火で数分間煮詰める。味付けを確認する。
- 準備したソースにラビオリを加え、混ぜて器に盛る。
- 盛り付ける前に、チーズカードと刻んだパセリを散らす。
