ローストビーフのバーベキュー

バーベキューローストビーフ

分量：4 - 準備：15分 - 調理：30分

材料

• ケベック牛テンダーロインロースト 1枚
• オリーブオイル 250ml (1カップ)
• バルサミコ酢 90ml (大さじ6)
• ニンニク 2片（みじん切り
• タイム（葉を取り除く） 2本
• ブイヨン 1個
• 塩、胡椒 適量

準備

1. バーベキューを最大に熱する。
2. 背の高い容器にオイル、酢、にんにく、タイム、塩、こしょうを入れ、ハンドブレンダーで混ぜる。
3. キッチン用注射器でソースを採取し、牛ヒレ肉全体に注入する。
4. ストックキューブを肉にすり込む。
5. 火を止め、肉をバーベキューの片側に置き、同じ側のグリルの上に置く。蓋を閉め、好みの焼き加減で20～25分焼く。温度計が50℃を示すようにする。
6. バーベキューから取り出す。肉をアルミホイルで包み、10分間休ませる。
7. その後、バーベキューグリルの火が当たっている側で、焼き色をつけるように焼く。