ケベック風チャックロースト、玉ねぎと蜂蜜の煮込み添え
分量：4～6人分 準備時間：15分 調理時間：7時間
材料
- ケベック産チャックロースト 1.2 kg
- お好みの油脂（バター、オイル、Mycryoココアバター）60ml（大さじ4）
- チポリーニ・タマネギ24個、またはイエローオニオン小8個
- コーンスターチ（少量の水で薄めたもの） 15 ml (大さじ1)
- ボタンマッシュルーム（スライス） 500ml（2カップ
- ニンニク 2片（みじん切り
- タイム（葉を取り除く） 2本
- レモン1個（皮をむいて半分に切る
- 蜂蜜 125ml（1/2カップ
- 野菜ブイヨン 1l (4カップ)
- 塩・胡椒 適量
作り方
- フライパンを強火にかけ、マイクリオバターを塗ったポークチョップ、またはお好みの脂で焼く。両面を2～3分ずつ焼く。肉をスロークッカーに移す。
- 玉ねぎ、にんにく、タイム、レモン、はちみつ、野菜ブイヨン、塩、こしょうを加える。蓋をして弱火で6時間煮込む。
- コーンフラワーとマッシュルームをスロークッカーに加え、さらに1時間加熱する。
- 途中、煮汁が残っているか確認する。味付けを確認し、必要ならソースを減らす。
- このチャックローストにマッシュポテトを添える。
