仔牛のミルクロースト

子牛のミルクロースト

分量：4 - 準備時間：10分 - 調理時間：65～70分

材料

• ケベック産仔牛ロース肉 1枚
• お好みの脂（バター、オイル、Mycryoココアバター） 60 ml（大さじ4）
• 玉ねぎ（薄切り） 500 ml（2カップ
• ニンニク 2片（みじん切り
• ベイリーフ 1枚
• ハーブ・ド・プロヴァンス 1つまみ
• ボタンマッシュルーム（半分に切る） 500 ml（2カップ
• はちみつ 15ml
• 牛乳 1.5リットル（6カップ
• 塩・胡椒 適量

準備

1. ローストに塩と胡椒をする。
2. 熱したフライパンで、マイクリオバターまたはお好みの脂を塗ったローストを片面2分ずつ焼く。 取り出しておく。
3. 同じフライパンで玉ねぎを軽く色づくまで1分炒める。
4. にんにく、ローリエ、ハーブ・ド・プロヴァンス、マッシュルーム、はちみつ、牛乳を加えてよく混ぜる。ローストをキャセロール皿に戻し、沸騰したら火を弱め、蓋をして60分煮る。味付けを確認する。
5. マッシュポテトと緑黄色野菜を添える。