サーモンとマッシュルームのロティーニ。

サーモンとマッシュルームのロティーニ

分量 : 4 - 準備 : 5 分 - 調理 : 10 分

材料

• カテッリのロティーニ 1パック
• 生サーモン（角切り） 400g
• お好みの油脂（オリーブオイルまたはMycryoココアバター） 60 ml（大さじ4）
• 赤玉ねぎ（薄切り） 1個
• マッシュルーム（スライス） 500 ml（2カップ
• ニンニク（みじん切り） 1片
• リコッタチーズ 500ml（2カップ
• かぼちゃの種 60ml（大さじ4
• 新鮮なほうれん草 750ml（3カップ
• ディル（みじん切り）¼束
• 塩、こしょう 適量

作り方

1. 大きめの鍋に塩を加えた湯を沸かし、メーカーの指示に従ってパスタを茹でる。
2. その間に、熱したフライパンで、マイクリオバターまたは少量のオリーブオイルを塗ったサーモンの角切りを片面2分ずつ焼く。下味をつけ、取り出しておく。
3. 同じフライパンで玉ねぎを2分炒める。マッシュルームを加え、さらに2分炒める。にんにく、塩、こしょうを加え、混ぜながら味を調える。
4. 鮭の角切り、茹でたパスタ、リコッタをフライパンに加える。混ぜながら1分間加熱する。ディルを散らす。