インペリアル・ロール
生産量： 12本 - 準備時間： 25分 - 調理時間： 15分
材料
- キャノーラ油 60ml (大さじ4)
- キャベツ1/2個（すりおろす
- 玉ねぎ 1個（みじん切り
- しょうが（みじん切り） 30 ml（大さじ2
- ニンニク 2片（みじん切り
- ナンプラー 60ml (大さじ4)
- 醤油 30 ml (大さじ2)
- サンバルオイレックまたはその他の唐辛子ペースト 30 ml (大さじ2)
- 大根おろし 1/2本
- ニンジン 2本（すりおろす
- ごま油 30 ml (大さじ2)
- もやし（お好みで）
- 春巻きの皮 12枚
- 塩・胡椒 適量
- 春巻きのタレ
- ナンプラー 60ml (大さじ4)
- ホットソース（サンバルオイレック） 15 ml (大さじ1)
- 砂糖 30 ml (大さじ2)
- 米酢 15ミリリットル（大さじ1
- ライム ½個（絞り汁
- ニンジン（すりおろし） 1/2本
作り方
- 揚げ鍋の油を190度に予熱するか、鍋に油をひいておく。
- フライパンにキャノーラ油を熱し、キャベツ、タマネギ、ショウガ、ニンニクを加える。中火で10分ほど軽く煮込む。ナンプラー、醤油、サンバルオイレックを加える。ボウルに大根、ニンジン、ゴマ油、もやしを加えて混ぜ合わせる。必要なら味付けを調整する。
- 作業台の上にパイ生地を広げる。
- 下準備した具をシートの真ん中に広げ、くるくると巻く。
- きつね色になるまで数分間油につける。
- ソースの材料をすべてボウルで混ぜ合わせ、ロールパンに添える。
